L'eau potable, une histoire de goût et d'odeur
Soumise à des contrôles de sécurité alimentaire extrêmement sévères, l’eau potable est parfois assujettie à des problèmes épisodiques de mauvais goûts et d’odeurs qui ont fait l’objet de nombreuses recherches. Capitalisant sur plus de 20 ans d’expérience, les chercheurs du CIRSEE en collaboration avec de nombreux partenaires ont développé à l’attention des exploitants du Groupe le service « Goûts et Odeurs de l’eau potable ».
Basé sur un savoir-faire unique, il permet la détection, la caractérisation et le traitement des composés générateurs des goûts et des odeurs de l’eau potable. Ce service s’accompagne également d’actions de formation et de communication technique auprès des collectivités et des consommateurs. En Ile-de-France (Presqu’Ile de Gennevilliers), par exemple, un observatoire du goût et un panel de 180 consommateurs, formés à la reconnaissance des goûts et des odeurs, ont été mis en place afin d’améliorer la qualité gustative de l’eau.
Un site web dédié :
Retrouvez Lyonnaise des Eaux France et ses filiales de la région parisienne sud sur un site d’information et de dialogue dédié au goût de l’eau : www.goutdeleau.com. Vous pourrez notamment vous y inscrire comme goûteur.
Publications scientifiques :
Analytical Chemistry, Journal of AWWA, Water Quality International, Water Science and Technology, Water Supply.
Livres :
Identification and treatment of tastes and odors in drinking water, de Joël Mallevialle, I. H. Suffet, AWWA Research Foundation, American Water Works Association - Technology - 1987 ; Advance in taste and odors and control, de I. H. Suffet, Joël Mallevialle, Elizabeth Kawczynski, AWWA Research Foundation - Technology - 1995.
Service Goût et Odeurs
